「ご飯を炊くようにやってみましょう」と、焙煎先輩からアドバイスをいただいたので、早速やってみました。
最初は弱めの火で生豆全体を温める感じで。1分半ほどじわじわせめてから徐々に火に当てていき、ハゼ始めたら火力を弱めすぎないようにしながら熱を与えていき、焦げすぎないようにガマンしながらサッと上げました。
味は、ん〜、、、苦すぎず、酸味は想像すると確かにあり、豆が持っているフルーティーなエッセンスが立ってきたような気も、、、
明日、明後日と、時間を置いていただいてみようと思います(4:44 6:59)。
グアムに接近していた熱帯低気圧が西に向かったので、雨が止んだ合間に焙煎しました。
