6分半でハイ出来上がり
エチオピアイルガチェフェ100.0g >>> 84.4g (15.6%) 久しぶりに手網で焙煎してみました。 冷凍庫から出した生豆を、2.3度から構わず火を入れていったら、2分弱で1ハゼが始まりました。...
エチオピア＞シダモ＞イルガチェフェ
エチオピアシダモ205.0g >>> 179.0g (13%) エチオピアのシダモって、要するにイルガチェフェの廉価版みたいな位置付けでしょうかね〜 イルガチェフェの方が、酸味がはっきりしているように思...
メリハリのあるコーヒー
エチオピアイルガチェフェ126.0g >>> 103.1g (18.2%) 久しぶりに深めに焙煎してみました。 ゆっくり淹れてみたところ、キリッと引き締まったメリハリのある味になりました。 イルガチェフ...
口の中に残る甘い酸味
エチオピアシダモ250.0g >>> 220.0g (12%) 浅煎りにしてさっぱりと淹れてみました。 口あたりはまろやか。イルガチェフェよりも穏やかな味わい。いつまでも口の中で甘く感じる酸味。 コーヒ...
焙煎度合いを日本語で
エチオピアイルガチェフェ200.0g >>> 167.5g (16.25%) 焙煎の具合を、日本語では3つに分けるけど、英語だと8つに分けています。 日本語浅煎り、中煎り、深煎り 英語ライトロースト、シ...
その先に何かがいる
エチオピアイルガチェフェ250.1g >>> 208.2g (16.75%) 今回こそは深煎りにしようと粘りましたが、ここに書けないくらい時間がかかってしまいました。 その所要時間、なんと59分。外はカ...
そんなので本当に変わる?
エチオピアイルガチェフェ250g >>> 215.8g (13.68%) 今回は深煎りにしようと2ハゼ目を待っていたのに、思っていたよりも全然遅かったので、途中で上げてしまいました(火が足りなかったのか...
現時点での完成形 (2022年9月9日)
エチオピアイルガチェフェ250g >>> 217.3g (13.08%) 先日、攻めすぎたら燃やしてしまったので今回はギリギリで 最初は遠火気味でだんだんと近火でハゼ前まで近火で ハゼが始まったら早めに振りながらできる限...
焦がしてはイケマセン
エチオピアイルガチェフェ250.1g → 207.2g (17.15%) 強火で攻めすぎたら一部燃やしてしまいました。煎った豆ではなく焦げた豆が入ると、飲んだ時に中煎りの酸味や甘味がどこかにいってしまいますね。 これはイ...
中煎りの中庸なバランス
エチオピアイルガチェフェ250.3g → 211.8g (15.38%) どんどん飲めちゃうコーヒーです。
浅煎りならではの甘味と酸味
エチオピアイルガチェフェ250g >>> 217g (13.2%) すっぱ甘〜いコーヒーはいかがですか。