日本はお盆で終戦記念日ですね。
グアムは夏の陽射し。
とても静かな日曜日です。
最初の10秒弱ガツンと火入れしてから、豆の色味を見ながら火との距離を合わせていったら、もっともらしいコーヒー豆になりました。
生豆の水分が抜けながら温度が上昇していく時、その勢いに乗っからないように火を入れていき、1ハゼの時にだらだらとハゼさせると、寸止めされたみたいに豆が息を止めてしまう感じがしました(3:10 6:55)。
個人的には、勢いに乗っかって一緒にいくとこまでいくのが好きです。
予想通り
それなりの酸味。
苦味と酸、あなたはどちらが好きですか?
