好きなだけ入れてみました
時間も温度も測らず、好きなだけ火を入れてみました。 グアムの直射日光のもとだと良い色に見えたのですが、部屋に戻ってあらためて見てみると、かなりの深煎り豆になっていたことが判明。 すぐに淹れてみると、にが〜いコーヒーが完成...
試飲会、始めます
2021年も11月に入り、グアムは乾季になりました。毎日、暑いです。 昨日(日本は明治天皇の誕生日で祝日でしたね)は3回目のワクチンを打ってもらいました。ブースターショットですね。今朝は気持ち熱っぽかったですが、午後から...
100グラムで手網焙煎してみたら
今までは60グラムでテストしていましたが、今日は100グラムに増量して焙煎してみました。 カセットコンロの火力だからでしょうか、イメージしていたよりもなかなか火が回りませんでした。 もっと豆に火を入れたかったのですが、1...
コロンビアスプレモを焙煎しました
先週、届いたコロンビアスプレモ(Colombian Supremo)の生豆を、焙煎してみました。 お手本にと買った深煎り豆は、それはそれでそつなく普通にいただけますが、ワクワクもときめきも特になく、とはいえ安定のコロンビ...
コロンビアスプレモが届きました
オーダーしていたコーヒー豆が届きました。 コロンビア スプレモ(Colombian Supremo)を生豆で10lb(約4.5kg)と、そこでローストしたダークローストを2lb(約900g)。 早速、お手本にしようと思っ...
自宅焙煎のすゝめ
オーダーした生豆が届くのを待っている間、スターバックスのエスプレッソローストを買ってみました。 有効期限は2022年の1月8日。34週間前は、今年の5月15日。今日は10月3日ですので、焙煎してから20週間が経過した豆だ...
次の豆を検討中
次の生豆をオーダーする前に、今の豆が切れてしまいました。 残った生豆51.5gを焙煎。(03:00 05:10 08:10) 次の豆を検討中です。 今のところ、ハワイ島のコナコーヒーを仕入れるつもりでいます。
豆に聞く
日曜日、よく晴れました。外の気温は34度、生豆も日光に当てたらあっという間に36度に。 今日こそはもっとゆっくり目にと、心細くなるくらいの弱火で焙煎開始。今回は、5分が過ぎても80度いかないくらいゆっくりで。 110度あ...
こんなものなのでしょうか?
気温30度、生豆の温度も30度から開始。 少しずつ慣らすように温度を上げていくのですが、それでも5分過ぎにはハゼ始めました。そうなると、あとはもう温度を下げることなくできるだけ積極的に豆に熱を与えていきたくなります。 9...
攻めるの好き
今日もゆっくりスタート。 30度くらいから50度、75度、110度と、徐々に生豆の温度を上げていき、175度くらいまで。 6分前に1ハゼ。8分過ぎに2ハゼ。10分前に上げました。 ピークは215度くらいいったかも。高すぎ...
初めて飲んでもらいました
今日のグアムは久しぶりに良いお天気でした。 一昨日焙煎したコーヒー豆が美味しかったので、2杯分残しておき、今日初めてお友だちに飲んでもらいました。 なんと親戚が焙煎士とのこと。自分が気にしていると、呼び寄せるものですね。...
