Roast – ページ 2

好きなだけ入れてみました

時間も温度も測らず、好きなだけ火を入れてみました。グアムの直射日光のもとだと良い色に見えたのですが、部屋に戻ってあらためて見てみると、かなりの深煎り豆になっていたことが判明。すぐに淹れてみると、にが〜いコーヒーが完成...

2021年も11月に入り、グアムは乾季になりました。毎日、暑いです。昨日(日本は明治天皇の誕生日で祝日でしたね)は3回目のワクチンを打ってもらいました。ブースターショットですね。今朝は気持ち熱っぽかったですが、午後から...

今までは60グラムでテストしていましたが、今日は100グラムに増量して焙煎してみました。カセットコンロの火力だからでしょうか、イメージしていたよりもなかなか火が回りませんでした。もっと豆に火を入れたかったのですが、1...

先週、届いたコロンビアスプレモ(Colombian Supremo)の生豆を、焙煎してみました。お手本にと買った深煎り豆は、それはそれでそつなく普通にいただけますが、ワクワクもときめきも特になく、とはいえ安定のコロンビ...

次の生豆をオーダーする前に、今の豆が切れてしまいました。残った生豆51.5gを焙煎。(03:00 05:10 08:10) 次の豆を検討中です。今のところ、ハワイ島のコナコーヒーを仕入れるつもりでいます。

日曜日、よく晴れました。外の気温は34度、生豆も日光に当てたらあっという間に36度に。今日こそはもっとゆっくり目にと、心細くなるくらいの弱火で焙煎開始。今回は、5分が過ぎても80度いかないくらいゆっくりで。 110度あ...

気温30度、生豆の温度も30度から開始。少しずつ慣らすように温度を上げていくのですが、それでも5分過ぎにはハゼ始めました。そうなると、あとはもう温度を下げることなくできるだけ積極的に豆に熱を与えていきたくなります。 9...

今日もゆっくりスタート。 30度くらいから50度、75度、110度と、徐々に生豆の温度を上げていき、175度くらいまで。 6分前に1ハゼ。8分過ぎに2ハゼ。10分前に上げました。ピークは215度くらいいったかも。高すぎ...

今日のグアムは久しぶりに良いお天気でした。一昨日焙煎したコーヒー豆が美味しかったので、2杯分残しておき、今日初めてお友だちに飲んでもらいました。なんと親戚が焙煎士とのこと。自分が気にしていると、呼び寄せるものですね。...

雨が降ったり止んだりのグアムです。今回もトロ火でゆっくり始めました。 1ハゼ目が5分40秒〜 2回目のハゼが始まってから、どれくらい攻めるかが面白くなってきました。攻めすぎると焦げるし、手加減しすぎると味がフラットにな...

ゆっくりトロ火から開始。　1ハゼ目が5分〜7分とばらばら。見た目も中煎り大人し目の仕上がりに。それでは気が済まず、そのままツヤツヤになるまで煎り続けたら、ハイご覧の通り。フレンチローストが好きなのか、焙煎が好きなのか...

朝から雨で、止んだタイミングで焙煎し始めたら、また降り始めました。風強し、雨有りで、上手く火が伝わらず。ハゼ始めたのが8分40秒頃から。そこから5分経っても2ハゼ目がくる気配がしなかったので、13分50秒で上げました...